科学家将鸡蛋与降低心脏病的风险联系起来 - 但他们是否都被打破了?

06-07
作者 :
独孤液骤

心脏病是美国男性和女性主要原因,每年造成约61万人死亡。 饮食对心脏健康有着巨大的影响,例如,某些食物被推荐用于它们的积极作用 - , 和 。 鸡蛋可以成为下一个心脏健康的食物吗?

一项针对约50万中国成年人的研究表明,每天摄入多达一个鸡蛋的风险与心脏病和中风的风险较低有关。 该研究发表在杂志上。

但是,外界专家敦促谨慎。

研究参与者每天最多吃一个鸡蛋的缺血性心脏病风险比那些从未或几乎没有吃过鸡蛋的人低12%。 参与者的平均年龄为51岁,至少有一半的人被追踪了9年。 在研究开始时,大约每天有13%的人吃鸡蛋,而9%的人避免吃鸡蛋。

出血性卒中的风险 - 在中国比高收入国家更常见 - 也比不吃鸡蛋的人低26%。 心脏病患者死亡的风险 - 可能是由心脏病和中风引起的 - 在食虫者中降低了18%。

作者写道:“目前的研究发现,中等水平的鸡蛋消费量(最多一个鸡蛋/天)与较低的心脏事件发生率之间存在关联。”

5_22_Eggs 2018年3月30日,法国La Bazoge的鸡蛋包装中心的生产线上有鸡蛋 .Jean-Francois Monier /法新社/盖蒂图片社

这对于这种不起眼的鸡蛋来说是个好消息,因为它的胆固醇含量在过去一直声名狼借。 现在, ,与饱和脂肪相比,鸡蛋对血液胆固醇水平的影响很小。

但是,不要跳蛋盒和煎锅。 该研究在很多方面受到限制。 例如,该研究没有说明每天吃一个以上鸡蛋的影响,其结果可能不容易从中国人转移到美国人口。

“研究人员在分析中考虑了许多饮食和其他行为,但重要的是要强调鸡蛋不能孤立地食用,”剑桥大学的Nita Forouhi在一份 。“总体健康或不健康的饮食模式将永远物。”

来自英国埃塞克斯大学的研究员Gavin Sandercock在阅读结果时敦促谨慎。 “如果你研究了足够多的人,你几乎可以找到任何东西之间的相关性,”他在声明中说道,“根据这样的研究,对你来说吃鸡蛋是好的(或坏的)会是愚蠢的,因为饮食更多比采摘鸡蛋等食物更复杂。“

虽然不确定鸡蛋会对心脏健康产生多大影响,但他说,行为改变,如增加活动或戒烟,已知会大大降低心血管疾病风险。

“我们都应该开始吃更多的鸡蛋吗?”桑德科克补充道,“鸡蛋是一种良好的,相对可持续的蛋白质来源,但饮食的复杂性和影响心脏病的无数其他因素意味着吃鸡蛋不太可能产生任何影响。我们的健康。“

英国饮食协会的Frankie Phillips告诉 ,作为均衡饮食的一部分,鸡蛋是许多重要营养素的重要来源。 “一天甚至两天绝对没问题......人们不应害怕吃太多鸡蛋。”