疾病预防控制中心宣布,大肠杆菌死于罗马生菜。 如何最大限度地减少污染风险

06-07
作者 :
莘保

上周五,疾病控制和预防中心(CDC)宣布再次发生四起与最近发生的长叶莴苣大肠杆菌爆发有关的死亡事件。 这使死亡人数达到五人。 然而,卫生机构证实,最后一批受污染的生菜是在4月26日发货的,并且不太可能更多的生菜仍在商店货架上。

明尼苏达州有两人死亡,一人在阿肯色州,另一人在纽约。

除了新的死亡事件外,周五的疾病预防控制中心公告还证实,自上次更新以来,在5月16日确诊的病人数增加了25人。

06_01_lettuce 在超级市场的​​长叶莴苣。 Justin Sullivan / Getty Images

自最初宣布一些生菜被大肠杆菌污染以来,已有5人死亡,其中89人住院治疗,19个病例报告在35个州。

疫情与来自亚利桑那州尤马种植区的长叶莴苣有关。 虽然死亡和病例继续增加,但疾病预防控制中心确保现在再次吃生菜是安全的。 需要两到三个星期的时间,因为一个人患大肠杆菌的病例要报告给疾病预防控制中心。 因此,该公告被推迟。 最后一批可能受污染的生菜在五周前熄灭了。 由于该产品的保质期不长,仅21天,因此在商店和超市销售的生菜污染率极低。

虽然再次吃生菜是安全的,但这并不意味着大肠杆菌污染的风险已经结束。 据报道,与此次疫情有关的特定类型的大肠杆菌使美国265,000人患病,向医院送去3,600人,每年大约30人死亡。 任何年龄的人都可能生病,尽管年轻人和老年人更容易出现严重症状。

您不能完全保护自己免受大肠杆菌的侵害,但有办法将风险降至最低。 例如, 强调适当的卫生是最小化这种风险的最有效方法。 这包括在使用浴室后或更换婴儿尿布后洗手; 与动物接触后洗手; 在准备食物之前洗手。

此外,适当的食物准备是关键。 在食用前一定要用自来水冲洗所有的水果和蔬菜,并彻底煮熟。 同时避免烹饪时的交叉污染,例如让与生肉接触的餐具接触到餐的其他部分。 最后,避免未经高温消毒的乳制品也将有助于减少大肠杆菌污染的机会。